Tocană irlandeză

     Irlandezii nu au numai acel dans ritmat şi ziua Sfântului Patrick, ci şi o tocană foarte bună, fiartă in bere neagră.

     Ingrediente: 

• 900g carne de viţel 
• 30ml de ulei 
• 1 ceapă 
• 2 tulpini de ţelină 
• 2 morcovi 
• 1 fir de praz
• 2 căţei de usturoi 
• 300ml de supă de vită 
• 100g de bacon 
• 150g de ciuperci de pădure 
• 50g arpagic 
• 150g de unt 
• 150ml de bere neagră 
• 1 lingură de făină 
• sare
• piper

     Mod de preparare:

     Mai întâi se rumeneşte carnea tăiată în fâşii de 1cm. Se scoate din cratiţă si se pun legumele tocate grosier, care se vor căli 5 minute. Se pune înapoi carnea împreună cu usturoiul, supa, berea, sarea, piperul. Se lasă să fiarbă mocnit o oră şi jumătate.

     Baconul se rumeneşte în unt, peste care se adaugă ciupercile şi arpagicul, şi se fierb la foc mediu 10 minute, după care se îngroaşă cu făină. Se răstoarnă peste tocană la sfârşit şi se mai dă un clocot.

Se serveşte cu cartofi fierţi în coajă, dar e bun şi un piure.