Ciorbă de cartofi

            Fiind o ciorbă de legume, într-o jumătate de oră este gata. Legumele: 1 morcov, 1 ceapă, ½ ţelină mică rase mare, 3-4 cartofi cuburi (nu prea mici) şi dacă aveţi, 1 ardei şi o roşie tăiate felii, se călesc 1-2 minute în două linguri de ulei, punându-se ½ de linguriţă de sare. Se stinge cu 2l de apă. Se fierbe acoperită, la foc mic. După ce s-au fiert legumele,  se acreşte cu zeamă de varză sau borş, se potriveşte de sare, se mai fierbe 3 minute şi se adaugă leuştean şi tarhon tocate.

            Este un deliciu în zilele de post.